想念的味道 螞蟻上樹

最近我得了homesick, 超想念家的味道，說是家....有點怪....因為就只剩我一個......哈
我從小就喜歡吃冬粉，所以飯桌上常常出現我愛吃的炒冬粉。我還沒來的及學會家裡的味道......上網收尋相識的食譜吧........
食譜參考:楊桃
材料：冬粉 大白菜絲 香菇 蝦米 蒜末 蔥末 辣椒 蔥花
醬料：醬油 辣豆瓣醬 烏醋 胡椒粉 米酒 糖 雞高湯（也可以用水代替）

做法：	1.先將冬粉浸泡在冷水中至軟化，撈出瀝乾，備用。

2.熱油鍋，放入香菇末、蝦米末、蒜末、薑末、辣椒末以小火 暴香，再放入豬絞肉炒散後，放入白菜絲煮軟，加入所有調味料與東粉，改以小火主至收汁，放上蔥花。

牛肉餡餅

沒有住在美國我還真的不會想要自己做點心，因為沒有路邊攤的好吃.....最多只能說....自己做的比較健康啦^^lll
在台灣想要吃什麼都有，我的最愛還是路邊攤，從小我就喜歡放學後買塊又油又香的蔥油餅或鹽酥雞.........然後跟同學邊走邊吃的慢步回家。現在想想那時真是快樂極了^^

食譜參考：楊桃
材料：燙麵團（水溫大約70度，摸起來覺得有些燙手^^）
餡料：牛絞肉 豬絞肉（肥的喔） 薑茸 酒 鹽 醬油 白胡椒 五香粉 蔥花 高湯

做法：
1.將絞肉加入鹽混合拌勻至出膠，再加入其他調味料，分次拌入高湯拌勻最後拌入蔥花。
2.燙麵麵糰揉成長條，每等分大約小貢丸大小，撒上少許麵粉，桿成3.圓麵皮，約0.3公分厚，包入牛肉餡，收口捏緊並朝下靜置，鬆弛15分鐘備用。

底鍋倒入油均勻加熱，以小火將餡餅煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。

咬下去要小心....因為裡面香甜的肉汁非常燙口喔^0^

上次包水餃用剩的餃子皮，也來湊熱鬧
取兩片面皮，周圍沾上麵粉水壓緊往內捲
（樣式參考小小米桶的寫食廚房）

要把裡面的空氣盡量擠出來喔

我家的水餃很大顆^^

我做菜總是怕大家吃不夠或是沒吃飽，每次做出來不小心都一大盤，一點美感都沒^^lll包餃子也不例外，永遠挑戰餃子皮的張力，每個都是大胖個子！！！

材料：水餃皮(買現成的)高麗菜, 薑, 蔥, 豬腳肉(不要用全瘦的喔！帶點肥才好吃)
醃料：醬油, 米酒, 烹大師, 鹽, 白胡椒, 香油, 一點五香粉, 糖, 水

做法：將高麗菜切碎用鹽醃漬讓高麗菜出水，如果怕太鹹擠乾高麗菜前過一下清水洗掉多餘的鹽分。
豬絞肉半入鹽，拌至有黏性，加入其他的調味料拌勻，取一小杯水慢慢拌入，讓豬肉吸收水分，醃漬十分鐘後拌入高麗菜，薑末與蔥花
(我用一磅半的絞肉大約加了75cc的水)