菜肉餛飩 食譜參考：楊桃
材料：青江菜 豬絞肉 雞蛋1
調味料：蔥 薑 醬油 糖 白胡椒 香油 酒 高湯
做法：
1.將青江菜放入沸汆中燙約1分鐘後，以冷開水沖涼後，擠乾水份並切碎末，備用。
2.蔥與薑放入調理機，加些水打勻。
3.豬絞肉加入鹽拌至有黏性後，加入醬油,米酒,糖與雞蛋繼續拌勻，再將蔥薑水分次倒入不停的攪拌至水分被肉吸收，再加入青江菜末,白胡椒,香油拌勻即成菜肉餛飩餡。
鮮肉餛飩
材料：豬腳肉 雞蛋1
調味料：蔥 薑 醬油 鹽 糖 米酒 白胡椒 香油
做法：因為少了青菜的一些水分，我將蔥薑水與高湯的比例提高，絞肉一定要吸收足夠的水份才好吃
鮮菇豬肉餛飩
材料：新鮮香菇 嫩豆腐 豬絞肉 雞蛋
調味料：同上
做法：香菇切碎，將豬肉拌勻後加入豆腐攪拌均勻，最後加入香菇即可。
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| 菜肉餛飩 |
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| 白菜雞湯煨餛飩（鮮肉餛飩） |
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| 自製辣油 |
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| 鮮菇餛飩 |
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| 香辣好吃的樣子^0^ |
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