香蔥豬肉薄餅

我最近愛吃餅愛吃到～～～又被懷疑我是不是祖籍山東..........不是！！！我是道地的南方人！！！但我已經習慣了.........這是大隻女的命T_T
材料：燙麵團 豬絞肉 蔥
調味料：醬油 鹽 糖 酒 五香粉 白胡椒 黑胡椒 香油
做法：
餡料：絞肉與調味料拌勻就可，不用摔打加入蔥花
麵皮：1.將麵團分成自己需要的等分桿成0.2公分後的餅皮，抹上薄薄花生油（較香）鋪上餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。2.醒過的麵糰壓扁後，桿開成圓型麵皮，加油入鍋煎至兩面金黃即可。

盤成圓形的麵團，可用保鮮模包起冷凍，日後方便吃。冷藏不要超過三天喔 ！！

 

奶油蛋黃培根麵

材料：鮮奶油 蛋黃 培根 義大利麵
調味料：鹽 黑胡椒 白酒 蒜末
做法：
1.水加入鹽將義大利麵煮至7分熟撈起備用
2.培根入鍋爆香，加入蒜末拌炒後加入鮮奶油與白酒拌勻，再加入Parmigiano Cheese 與麵及黑胡椒,鹽調味，起鍋前加入蛋黃熄火用餘熱拌熟即可。

餛飩亂亂吃

這幾天我忙著包餛飩，總共包了三種口味。而且我已經吃了一個禮拜了........還沒膩^^
菜肉餛飩  食譜參考：楊桃
材料：青江菜 豬絞肉 雞蛋1
調味料：蔥 薑 醬油 糖 白胡椒 香油 酒 高湯
做法：
1.將青江菜放入沸汆中燙約1分鐘後，以冷開水沖涼後，擠乾水份並切碎末，備用。
2.蔥與薑放入調理機，加些水打勻。
3.豬絞肉加入鹽拌至有黏性後，加入醬油,米酒,糖與雞蛋繼續拌勻，再將蔥薑水分次倒入不停的攪拌至水分被肉吸收，再加入青江菜末,白胡椒,香油拌勻即成菜肉餛飩餡。
鮮肉餛飩
材料：豬腳肉 雞蛋1
調味料：蔥 薑 醬油 鹽 糖 米酒 白胡椒 香油
做法：因為少了青菜的一些水分，我將蔥薑水與高湯的比例提高，絞肉一定要吸收足夠的水份才好吃
鮮菇豬肉餛飩
材料：新鮮香菇 嫩豆腐 豬絞肉 雞蛋
調味料：同上
做法：香菇切碎，將豬肉拌勻後加入豆腐攪拌均勻，最後加入香菇即可。

菜肉餛飩

白菜雞湯煨餛飩（鮮肉餛飩）

自製辣油

鮮菇餛飩

香辣好吃的樣子^0^

最後一定要來個剩下的餛飩皮，拌些絞肉，水分不用太多，包起來當下午的點心^^

牛肉捲餅

在台灣時，我最愛吃我二嫂做的牛肉捲餅。二嫂其實是位不吃牛肉的太太，但不論是滷的燉的牛肉類食物二嫂都做的好的不得了^^
我也來試做看看
材料：滷好的牛腱 蔥 黃瓜 燙麵團
調味料：甜麵醬 醬油 糖 太白粉水
做法：1.將麵團分成小等分，桿成0.1公分後圓形，平底鍋乾烙
2.調味料小火煮開拌勻成濃稠狀
3.牛腱切片 蔥切自己需要的長度 黃瓜去籽，切長條狀

泡菜水餃

那天我在逛韓國超市時，看見一個太太非常嚴肅的在教她的先生買泡菜......因為她非常用力的指著那包泡菜吸引了我的目光。感覺她像是在說"泡菜要買這個牌子的知道嗎"一直重複交代了好幾次。我當然也就隨後拿了那包同樣的泡菜回家試試^^可是超大包的，我豁出去了....大包就大包。但回家的路上我的心情還是很忐忑，擔心不合我們的口味怎辦？？？？一回到家趕緊打開一看，足足兩大顆白菜ㄝ！小心的掰下一小片葉子試吃看看。果然好吃極了。因為很大包，心想定明天來包泡菜水餃吧！感謝那位對泡菜非常執著的太太。
材料：韓國泡菜 豬腳肉（帶肥）水餃皮（買的）
調味料：醬油 米酒 蔥末 薑末 白胡椒  麻油 鹽 糖 五香粉（一點點）
做法：1將大白菜切碎，備用。2豬絞肉加入鹽拌至有黏性，再加入其他調味料摔打拌勻，最後加入泡菜攪拌均勻，即為內餡。